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超高压提取技术说明

来源:http://www.tj-htsm.com/news/182.html发布时间:2019-10-16

超高压提取技术说明

      超高压技术,把液体或气体加压到100MPa以上的技术称为“超高压技术”。这项技术类型分为超高静压技术、超高压水射流技术和动态超高压技术,在应用上也非常广泛。

      一般情况液体或气体压力在0.1mpa~1.6mpa称为低压,1.6mpa~10mpa称为中压,10~100MPa称为高压,100MPa以上称为超高压。把液体或气体加压到100MPa以上的技术称为“超高压技术”。
      静态超高压是指可以相对长期维持的高压强。所谓相对长期是指有足够的时间,把压缩功所产生的热量通过热传导的方式与环境温度平衡。因此静态高压是等温压缩过程。在这个领域粉末冶金的用的等静压设备在150~630MPa 食品杀菌在350~600MPa 试验机型在100MPa~3GPa 金刚石压机大都在5GPa以上世界人工超高静压是550GPa 超过地心最高压强360 GPa。
等静压技术
      等静压技术的工作原理为帕斯卡定律:“在密闭容器内的介质(液体或气体)压强,可以向各个方向均等地传递。”等静压技术已有70多年的历史,初期主要应用于粉末冶金的粉体成型,近20年来,等静压技术已广泛应用于陶瓷铸造、原子能、工具制造、塑料、超高压食品灭菌和石墨等领域。等静压技术按成型和固结时的温度高低,分为冷等静压、温等静压、热等静压三种不同类型。
      超高压提取全称为“ 超高冷等静压提取”,是在常温下用100~1000 MPa的流体静压力作用于料液,在设定压力保持一段时间,使原料细胞内外压力达到平衡(有效成分达到溶解平衡)后迅速卸压,使物料细胞内外渗透压差增大,细胞内的有效成分穿过细胞膜溶入提取液中,达到提取目标成分的目的。超高压提取具有提取效率高,保留提取物生理活性和耗能低等优点,现已广泛应用于中药和食品原料功能组分的提取中。
超高压对蛋白质和淀粉等生物大分子的氧键结构有破坏作用,对共价键几乎没有影响,因而对食品中的维生素、氨基酸、多肽、小分子色素等物质的影响较小。超高压技术已广泛应用于番茄红素、虾青素、红景天甙、黄酮、大豆皂苷、多糖等活性成分提取中。目前果蔬(番茄及制品、橙汁、柿子、芒果等)中类胡萝卜素超高压辅助提取的研究中尚未有负面影响的报道。超高压技术能提高类胡萝卜素总量、提取效率及生物利用率,然而500MPa 以上的压力则导致类胡萝卜素的损失明显增加。

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